ఇవి లేక్ కౌంటీ యొక్క అత్యంత ఇటీవలి రెస్టారెంట్ తనిఖీ నివేదికలు-ఆగస్టు 30 నుండి సెప్టెంబర్ 4 వరకు రాష్ట్ర భద్రత మరియు ఆరోగ్య ఇన్‌స్పెక్టర్ ద్వారా సమర్పించబడినవి.
ఫ్లోరిడా డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ కామర్స్ మరియు ప్రొఫెషనల్ రెగ్యులేషన్ తనిఖీ నివేదికను తనిఖీ సమయంలో ఉన్న పరిస్థితుల యొక్క "స్నాప్‌షాట్"గా అభివర్ణించింది.ఏ రోజునైనా, కంపెనీలు తమ ఇటీవలి తనిఖీలో గుర్తించిన దానికంటే తక్కువ లేదా ఎక్కువ ఉల్లంఘనలను కలిగి ఉండవచ్చు.ఏదైనా రోజున నిర్వహించబడే తనిఖీలు సంస్థ యొక్క మొత్తం దీర్ఘకాలిక స్థితిని సూచించకపోవచ్చు.
- అధిక ప్రాధాన్యత కలిగిన ముడి జంతు ఆహారం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారం ఒకే కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.ఫ్లాట్ ప్లేట్‌లో పచ్చి చేపలు మరియు డెలి మాంసం.**దృశ్యాన్ని సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- అధిక ప్రాధాన్యత-పచ్చి జంతువుల ఆహారం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారం పైన నిల్వ చేయబడతాయి/సరిగ్గా వేరు చేయబడవు.డెలి మాంసంపై పచ్చి బేకన్ వాకింగ్ కూలర్‌లో ఉంది.**దృశ్యాన్ని సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- అధిక ప్రాధాన్యత-సురక్షిత ఆహార శీతలీకరణ కోసం సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచబడుతుంది.రొయ్యలు 52f, చేపలు 52f.4 గంటల కంటే తక్కువ.ఆపరేటర్ మంచు మీద ఉంచాడు.రోస్ట్ బీఫ్ 57f, హామ్ 56f, టర్కీ 56f, కట్ పాలకూర 58f.**దిద్దుబాటు చర్య తీసుకోబడింది** **హెచ్చరిక**
- ఇంటర్మీడియట్-ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు ఆహార శిధిలాలు, అచ్చు లాంటి పదార్థాలు లేదా శ్లేష్మంతో మురికిగా ఉంటాయి.- స్లైసర్.**దృశ్యాన్ని సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- డిష్వాషర్ వెలుపల పేరుకుపోయిన ప్రాథమిక శిధిలాలు.**దృశ్యాన్ని సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమిక-వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాక్ చేయబడిన చేపలు, ఉపయోగించే ముందు స్తంభింపజేయబడతాయని సూచించే లేబుల్‌తో, స్తంభింపజేయబడవు మరియు తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజీ నుండి బయటకు తీయబడవు.సాల్మన్ చేప.**హెచ్చరించండి**
- ప్రాథమిక-పరికరం లేదా ఉపకరణం రూపకల్పన లేదా తయారీ పద్ధతి మన్నికైనది కాదు.-దగ్గరలో ఉన్న ఫ్రీజర్ రబ్బరు పట్టీ చిరిగిపోయింది.**హెచ్చరించండి**
- ప్రాథమిక-ఆహార సిబ్బంది ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాష్ బేసిన్ హ్యాండ్ వాష్ గుర్తును అందించదు.బార్ వెనుక.**హెచ్చరించండి**
- గ్రీజు, ఆహార అవశేషాలు, ధూళి, శ్లేష్మం లేదా దుమ్ముతో కలుషితమయ్యే ప్రాథమిక-ఆహారేతర ఉపరితలాలు.-చెస్ట్ ఫ్రీజర్ ప్యాడ్.-హుడ్ ఫిల్టర్.- హుడ్ కింద హుడ్ మరియు పైపులు.ఫ్లాట్ గ్రిల్ కింద షెల్ఫ్.- పొయ్యి యొక్క రూపాన్ని.-పొయ్యి మీద.**హెచ్చరించండి**
- ప్రాథమిక-నేల అవశేషాలు కూలర్/షెల్ఫ్ లోపల చేరువలో పేరుకుపోయాయి.- రిఫ్రిజిరేటర్ కూలర్.-కూలర్ పైభాగాన్ని సిద్ధం చేయండి.**హెచ్చరించండి**
- అధిక ప్రాధాన్యత-ఉద్యోగులు తమ చేతులు కడుక్కోకుండా ముడి ఆహారాన్ని నిర్వహించడం నుండి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారానికి మారతారు.గమనించిన ఉద్యోగులు ముందుగా పచ్చి గొడ్డు మాంసాన్ని, తర్వాత బ్రెడ్‌ను ప్రాసెస్ చేశారు.**హెచ్చరించండి**
- అధిక ప్రాధాన్యత-హోస్ కనెక్టర్ వద్ద వాక్యూమ్ సర్క్యూట్ బ్రేకర్ లేదు లేదా గొట్టం కనెక్టర్‌కు జోడించబడిన కనెక్టర్/డైవర్టర్.తుడుపుకర్ర మేడమీద మునిగిపోతుంది.** పునరావృత ఉల్లంఘన** **హెచ్చరిక**
- ఇంటర్మీడియట్-ఉద్యోగులు ఎప్పుడైనా సింక్‌ని ఉపయోగించలేరు.వంటగదిలోని వాటర్ ఫిల్టర్ మేడమీద సింక్ అవుతుంది.**దృశ్యాన్ని సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- ఇంటర్మీడియట్-ప్రస్తుతం డ్యూటీలో సర్టిఫైడ్ ఫుడ్ సర్వీస్ మేనేజర్‌లు లేరు మరియు ఫుడ్ తయారీ/హ్యాండ్లింగ్‌లో నలుగురు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మంది ఉద్యోగులు నిమగ్నమై ఉన్నారు.http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **హెచ్చరిక**లో అందుబాటులో ఉంది
- ప్రాథమిక-వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాక్ చేయబడిన చేపలు, ఉపయోగించే ముందు స్తంభింపజేయబడతాయని సూచించే లేబుల్‌తో, స్తంభింపజేయబడవు మరియు తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజీ నుండి బయటకు తీయబడవు.సాల్మన్ చేప.**హెచ్చరించండి**
- ప్రాథమిక-ఆహార పరిచయం ఉపరితలం మృదువైనది మరియు శుభ్రం చేయడం సులభం కాదు.స్పాంజ్ దిగువ బార్‌లో ఉప్పు అప్లికేటర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.**దృశ్యాన్ని సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమిక-ఉపయోగం మధ్య నేలపై నిల్వ చేసిన ఐస్ బకెట్/పారను ఉపయోగించండి.క్రింద బార్.**దృశ్యాన్ని సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమిక-ఆహార సిబ్బంది ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాష్ బేసిన్ హ్యాండ్ వాష్ గుర్తును అందించదు.మేడమీద వంటగది సింక్.**హెచ్చరించండి**
- గ్రీజు, ఆహార అవశేషాలు, ధూళి, శ్లేష్మం లేదా దుమ్ముతో కలుషితమయ్యే ప్రాథమిక-ఆహారేతర ఉపరితలాలు.-మెట్ల బార్‌లో ఫ్లోర్ డ్రెయిన్.**హెచ్చరించండి**
- ప్రాథమిక-నేల అవశేషాలు కూలర్/షెల్ఫ్ లోపల చేరువలో పేరుకుపోయాయి.కప్పులతో బార్ వెనుక మేడమీద కూలర్‌లో నీరు.**హెచ్చరించండి**
- ప్రాథమికంగా వెండి వస్తువులు/సామాను పైకి ఎదురుగా ఉన్న ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలంతో నిటారుగా నిల్వ చేయండి.చల్లని ప్రవేశద్వారం లో నడవండి.**హెచ్చరించండి**
- బేసిక్-అప్పుడప్పుడు పరికరాల ఆహారం మరియు ఆహారేతర సంపర్క ఉపరితలాలపై చిందిన తడి బట్టల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.**హెచ్చరించండి**
- అధిక ప్రాధాన్యత-డిష్వాషర్ క్లోరిన్ క్రిమిసంహారిణి తగిన కనీస బలాన్ని చేరుకోదు.డిష్వాషర్ రిపేర్ చేయబడి మరియు సరిగ్గా క్రిమిసంహారకమయ్యే వరకు క్రిమిసంహారక కోసం డిష్వాషర్ను ఉపయోగించడం ఆపివేయండి మరియు మాన్యువల్ క్రిమిసంహారకతను సెటప్ చేయండి.0 ppm
- అధిక ప్రాధాన్యత-సురక్షిత ఆహార శీతలీకరణ కోసం సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచబడుతుంది.టర్కీ 48f, చీజ్ 51f.4 గంటల కంటే తక్కువ.త్వరగా చల్లబరచాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
- ప్రాథమిక-నలుపు/ఆకుపచ్చ అచ్చు లాంటి పదార్థం మంచు యంత్రం/పెట్టెలో పేరుకుపోతుంది.కవచం మీద.
- ప్రాథమిక-వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాక్ చేయబడిన చేపలు, ఉపయోగించే ముందు స్తంభింపజేయబడతాయని సూచించే లేబుల్‌తో, స్తంభింపజేయబడవు మరియు తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజీ నుండి బయటకు తీయబడవు.సాల్మన్ చేప.
- గ్రీజు, ఆహార అవశేషాలు, ధూళి, శ్లేష్మం లేదా దుమ్ముతో కలుషితమయ్యే ప్రాథమిక-ఆహారేతర ఉపరితలాలు.- ఫ్రయ్యర్ యొక్క రూపాన్ని.
- బేసిక్-కస్టమర్ స్వీయ-సేవ కోసం అందించబడిన స్ట్రాలు వ్యక్తిగతంగా ప్యాక్ చేయబడవు లేదా ఆమోదించబడిన డిస్పెన్సర్‌లలో ఉంచబడవు.**ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- అధిక ప్రాధాన్యత కలిగిన ముడి జంతు ఆహారాన్ని ఫ్రీజర్‌లో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సిద్ధంగా ఉండే ఆహారంతో నిల్వ చేయండి-అన్ని ఉత్పత్తులు వాణిజ్య ప్యాకేజింగ్‌లో ఉండవు.పాట్‌స్టిక్కర్‌పై పచ్చి గొడ్డు మాంసాన్ని కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిటారుగా ఉంచండి.**ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- అధిక ప్రాధాన్యత-పచ్చి జంతువుల ఆహారం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారం పైన నిల్వ చేయబడతాయి/సరిగ్గా వేరు చేయబడవు.కూలర్‌లో నడవడానికి ముడి చికెన్ వండిన పంది మాంసాన్ని అధిగమిస్తుంది.**ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- ఇంటర్మీడియట్-ఉద్యోగులు ఎప్పుడైనా సింక్‌ని ఉపయోగించలేరు.ట్రిపుల్ సింక్ మాప్ బకెట్ ద్వారా బ్లాక్ చేయబడింది.**ఆన్-సైట్ దిద్దుబాటు**
- బేసిక్-ఒక గిన్నె లేదా ఆహారాన్ని పంపిణీ చేయడానికి హ్యాండిల్ లేని ఇతర కంటైనర్.ఒక గిన్నెలో బల్క్ స్టార్చ్.**ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- ప్రాథమిక-ఉపయోగంలో ఉన్న తడి రాగ్/టవల్ కట్టింగ్ బోర్డ్ కింద ఉపయోగించబడుతుంది.సిబ్బంది కూరగాయలు కోయడానికి సిద్ధం చేసే టేబుల్ వద్ద.
- అధిక ప్రాధాన్యత-ఉద్యోగులు మురికిగా ఉన్న పరికరాలు లేదా పాత్రలను నిర్వహిస్తారు, ఆపై ఆహార తయారీలో నిమగ్నమై, శుభ్రమైన పరికరాలు లేదా పాత్రలను నిర్వహించడం లేదా చేతులు కడుక్కోకుండా ప్యాక్ చేయని సింగిల్ సర్వీస్ వస్తువులను తాకడం.డిష్వాషర్ ఉద్యోగులు మురికి పాత్రలను లోడ్ చేస్తారు మరియు చేతులు కడుక్కోకుండా మరియు చేతి తొడుగులు మార్చకుండా శుభ్రమైన పాత్రలను పారవేస్తారు.మేనేజర్ ఉద్యోగులను నిర్దేశిస్తాడు.**ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- ఇంటర్మీడియట్-ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు ఆహార శిధిలాలు, అచ్చు లాంటి పదార్థాలు లేదా శ్లేష్మంతో మురికిగా ఉంటాయి.డబ్బా ఓపెనర్ బ్లేడ్ మురికిగా ఉంది.కై కెంగ్‌కి తీసుకెళ్లండి.**ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- ఇంటర్మీడియట్-హ్యాండ్ వాషింగ్ సింక్ హ్యాండ్ వాషింగ్ కాకుండా ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.బార్‌లోని సింక్‌లో నిల్వ చేసిన వస్తువులు.
- గుర్తించబడని విష పదార్థాలను కలిగి ఉన్న ఇంటర్మీడియట్-స్ప్రే సీసాలు.సర్వర్ స్టేషన్‌లో లేబుల్ లేని పసుపు ద్రవ స్ప్రే బాటిల్.
- ప్రాథమిక-ఉద్యోగుల వ్యక్తిగత వస్తువులు ఆహార తయారీ ప్రాంతం, ఆహారం, శుభ్రపరిచే పరికరాలు మరియు పాత్రలు లేదా ఒకే సేవా వస్తువులు లేదా దాని పైన నిల్వ చేయబడతాయి.మంచు యంత్రం పక్కన కత్తిపీటతో హ్యాంగర్ ఉంది.
- బేసిక్- ఫ్లోర్ ఏరియా నిశ్చల నీటితో కప్పబడి ఉంటుంది.వంటగదిలోని అనేక ప్రాంతాల్లో నీరు, తప్పిపోయిన మరియు విరిగిన నేల పలకలు.
- బేసిక్-ఫ్లోర్ టైల్స్ తప్పిపోయాయి మరియు/లేదా మరమ్మత్తులో ఉన్నాయి మరియు/లేదా మరమ్మతులో ఉన్నాయి.వంటగది అంతటా నేల టైల్స్ విరిగిపోయి కనిపించలేదు.
- ప్రాథమిక-ఆహార సిబ్బంది ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాష్ బేసిన్ హ్యాండ్ వాష్ గుర్తును అందించదు.బార్‌లోని సింక్‌పై.
- అధిక ప్రాధాన్యత-ఉద్యోగులు చేతి తొడుగులు ధరించే ముందు మరియు ఆహారాన్ని నిర్వహించే పనిని ప్రారంభించే ముందు చేతులు కడుక్కోవడంలో విఫలమవుతారు.**హెచ్చరించండి**
- ఇంటర్మీడియట్-వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్, సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ ఆన్ చేయబడింది మరియు 24 గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు తెరిచిన తర్వాత తేదీ సరిగ్గా గుర్తించబడలేదు.ఒక గాలన్ పాలను తెరవండి.**హెచ్చరించండి**
- ఇంటర్మీడియట్-ఉద్యోగులు ఎప్పుడైనా సింక్‌ని ఉపయోగించలేరు.కాడ బార్ వెనుక సింక్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.**హెచ్చరించండి**
- ఇంటర్మీడియట్-అవసరమైన రాష్ట్ర-ఆమోదించిన ఉద్యోగి శిక్షణా ధృవీకరణ పత్రాన్ని ఏ ఉద్యోగికి అందించలేదు.ఆమోదించబడిన ప్లాన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ మెటీరియల్స్ ఆర్డర్ చేయడానికి, DBPR కాంట్రాక్ట్ ప్రొవైడర్‌కు కాల్ చేయండి: ఫ్లోరిడా రెస్టారెంట్ మరియు లాడ్జింగ్ అసోసియేషన్ (సేఫ్‌స్టాఫ్) 866-372-7233.**హెచ్చరించండి**
- ప్రాథమిక-ఉద్యోగుల వ్యక్తిగత వస్తువులు ఆహార తయారీ ప్రాంతం, ఆహారం, శుభ్రపరిచే పరికరాలు మరియు పాత్రలు లేదా ఒకే సేవా వస్తువులు లేదా దాని పైన నిల్వ చేయబడతాయి.టేబుల్‌పై మొబైల్ ఫోన్‌ను సిద్ధం చేయండి.**హెచ్చరించండి**
- బేసిక్-అసలు కంటైనర్ నుండి తీసిన సాధారణ పేరుతో గుర్తించబడని ఫుడ్ వర్కింగ్ కంటైనర్.పిండిని పెద్ద కంటైనర్‌లో పొడిగా ఉంచండి.**హెచ్చరించండి**
- అధిక ప్రాధాన్యత-పచ్చి జంతువుల ఆహారం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారం పైన నిల్వ చేయబడతాయి/సరిగ్గా వేరు చేయబడవు.పచ్చి గొడ్డు మాంసం వండిన పక్కటెముకలను కప్పి ఉంచుతుంది.**ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
పోస్ట్ సమయం: సెప్టెంబర్-14-2021