ఇవి లేక్ కౌంటీ యొక్క ఇటీవలి రెస్టారెంట్ ఇన్స్పెక్షన్ నివేదికలు నుండి ఆగస్టు 30 నుండి సెప్టెంబర్ 4 నుండి రాష్ట్ర భద్రత మరియు ఆరోగ్య ఇన్స్పెక్టర్ చేత సమర్పించబడ్డాయి.
ఫ్లోరిడా డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ కామర్స్ అండ్ ప్రొఫెషనల్ రెగ్యులేషన్ తనిఖీ నివేదికను తనిఖీ సమయంలో ఉన్న పరిస్థితుల యొక్క "స్నాప్‌షాట్" గా అభివర్ణించింది. ఏ రోజునైనా, కంపెనీలు తమ ఇటీవలి తనిఖీలో కనుగొన్న దానికంటే తక్కువ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉల్లంఘనలను కలిగి ఉండవచ్చు. ఏదైనా రోజున చేసిన తనిఖీలు సంస్థ యొక్క మొత్తం దీర్ఘకాలిక స్థితిని సూచించకపోవచ్చు.
-అధిక ప్రాధాన్యత-ముడి జంతువుల ఆహారం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారం ఒకే కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ మీద ముడి చేప మరియు డెలి మాంసం. ** సన్నివేశాన్ని సరిచేయండి ** ** హెచ్చరిక **
-అధిక ప్రాధాన్యత-ముడి జంతువుల ఆహారం మరియు రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్ పైన నిల్వ చేయబడతాయి/సరిగ్గా వేరు చేయబడవు. డెలి మాంసంపై ముడి బేకన్ వాకింగ్ కూలర్‌లో ఉంది. ** సన్నివేశాన్ని సరిచేయండి ** ** హెచ్చరిక **
- సురక్షితమైన ఆహారం శీతలీకరణ కోసం అధిక ప్రాధాన్యత-సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ పైన ఉంచబడింది. రొయ్యలు 52 ఎఫ్, ఫిష్ 52 ఎఫ్. 4 గంటల కన్నా తక్కువ. ఆపరేటర్ మంచు మీద ఉంచుతాడు. రోస్ట్ బీఫ్ 57 ఎఫ్, హామ్ 56 ఎఫ్, టర్కీ 56 ఎఫ్, కట్ పాలకూర 58 ఎఫ్. ** దిద్దుబాటు చర్య తీసుకోబడింది ** ** హెచ్చరిక **
-ఇంటర్మీడియట్-ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు ఆహార శిధిలాలు, అచ్చు లాంటి పదార్థాలు లేదా శ్లేష్మంతో మునిగిపోతాయి. -స్లైసర్. ** సన్నివేశాన్ని సరిచేయండి ** ** హెచ్చరిక **
- డిష్వాషర్ వెలుపల బేసిక్-డిబ్రిస్ పేరుకుపోయింది. ** సన్నివేశాన్ని సరిచేయండి ** ** హెచ్చరిక **
-బేసిక్-కామెకల్ ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజ్డ్ చేపలు, ఇది ఉపయోగం ముందు స్తంభింపజేయబడిందని సూచించే లేబుల్, ఇది స్తంభింపజేయబడదు మరియు తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజీ నుండి తీసుకోబడదు. సాల్మన్. ** హెచ్చరించండి **
- ప్రాథమిక-పరికరాలు లేదా ఉపకరణం యొక్క రూపకల్పన లేదా తయారీ పద్ధతి మన్నికైనది కాదు. -ప్రతి లోపల ఉన్న ఫ్రీజర్ రబ్బరు పట్టీ చిరిగిపోతుంది. ** హెచ్చరించండి **
- ప్రాథమిక-ఆహార సిబ్బంది ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాష్ బేసిన్ హ్యాండ్ వాషింగ్ గుర్తును అందించదు. బార్ వెనుక. ** హెచ్చరించండి **
-గ్రీజు, ఆహార అవశేషాలు, ధూళి, శ్లేష్మం లేదా ధూళి ద్వారా మునిగిపోయిన బేసిక్-నాన్-ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు. -చెస్ట్ ఫ్రీజర్ ప్యాడ్. -హూడ్ ఫిల్టర్. -హుడ్ కింద హుడ్ మరియు పైపులు. -ఫ్లాట్ గ్రిల్ కింద షెల్ఫ్. -ఓవెన్ యొక్క ప్రదర్శన. -స్టోవ్ టాప్. ** హెచ్చరించండి **
- బేసిక్-సాయిల్ అవశేషాలు కూలర్/షెల్ఫ్ లోపల పేరుకుపోయాయి. -ఆర్ఫ్రిగరేటర్ కూలర్. -ఒక కూలర్ పైభాగాన్ని సిద్ధం చేయండి. ** హెచ్చరించండి **
. గమనించిన ఉద్యోగులు మొదట ముడి గొడ్డు మాంసం మరియు తరువాత రొట్టెలను ప్రాసెస్ చేశారు. ** హెచ్చరించండి **
- అధిక ప్రాధాన్యత-గొట్టం కనెక్టర్ వద్ద వాక్యూమ్ సర్క్యూట్ బ్రేకర్ లేదు లేదా గొట్టం కనెక్టర్‌కు జోడించిన కనెక్టర్/డైవర్టర్. మాప్ మేడమీద మునిగిపోతుంది. ** ఉల్లంఘన పునరావృతం ** ** హెచ్చరిక **
- ఇంటర్మీడియట్-ఉద్యోగులు ఎప్పుడైనా సింక్‌ను ఉపయోగించలేరు. వంటగదిపై వాటర్ ఫిల్టర్ మేడమీద మునిగిపోతుంది. ** సన్నివేశాన్ని సరిచేయండి ** ** హెచ్చరిక **
- ఇంటర్మీడియట్-ప్రస్తుతం డ్యూటీలో సర్టిఫైడ్ ఫుడ్ సర్వీస్ మేనేజర్లు లేరు, మరియు ఆహార తయారీ/నిర్వహణలో నలుగురు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మంది ఉద్యోగులు ఉన్నారు. Http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** హెచ్చరిక **
-బేసిక్-కామెకల్ ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజ్డ్ చేపలు, ఇది ఉపయోగం ముందు స్తంభింపజేయబడిందని సూచించే లేబుల్, ఇది స్తంభింపజేయబడదు మరియు తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజీ నుండి తీసుకోబడదు. సాల్మన్. ** హెచ్చరించండి **
- బేసిక్-ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలం మృదువైనది కాదు మరియు శుభ్రం చేయడం సులభం. స్పాంజిని మెట్ల బార్‌లో ఉప్పు దరఖాస్తుదారుగా ఉపయోగిస్తారు. ** సన్నివేశాన్ని సరిచేయండి ** ** హెచ్చరిక **
- ఉపయోగం మధ్య నేలపై నిల్వ చేసిన ఐస్ బకెట్/పారను ప్రాథమిక-ఉపయోగించండి. బార్ మెట్ల. ** సన్నివేశాన్ని సరిచేయండి ** ** హెచ్చరిక **
- ప్రాథమిక-ఆహార సిబ్బంది ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాష్ బేసిన్ హ్యాండ్ వాషింగ్ గుర్తును అందించదు. మేడమీద కిచెన్ సింక్. ** హెచ్చరించండి **
-గ్రీజు, ఆహార అవశేషాలు, ధూళి, శ్లేష్మం లేదా ధూళి ద్వారా మునిగిపోయిన బేసిక్-నాన్-ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు. -అది మెట్ల బార్‌లో నేల కాలువ. ** హెచ్చరించండి **
- బేసిక్-సాయిల్ అవశేషాలు కూలర్/షెల్ఫ్ లోపల పేరుకుపోయాయి. కప్పులతో బార్ వెనుక మేడమీద ఉన్న కూలర్‌లో నీరు. ** హెచ్చరించండి **
- బేసిక్-స్టోర్ సిల్వర్‌వేర్/వేర్ నిటారుగా ఉండే ఆహార కాంటాక్ట్ ఉపరితలం ఎదురుగా ఉంటుంది. చల్లని ప్రవేశద్వారం లో నడవండి. ** హెచ్చరించండి **
-పరికరాల ఆహారం మరియు ఆహారేతర కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలపై అప్పుడప్పుడు చిందిన తడిగా ఉన్న బట్టల కోసం ప్రాథమిక-ఉపయోగించబడుతుంది. ** హెచ్చరించండి **
- అధిక ప్రాధాన్యత-డిష్వాషర్ క్లోరిన్ క్రిమిసంహారక తగిన కనీస బలాన్ని చేరుకోదు. క్రిమిసంహారక కోసం డిష్వాషర్ వాడటం మానేసి, డిష్వాషర్ మరమ్మతులు చేసి, సరిగ్గా క్రిమిసంహారక అయ్యే వరకు మాన్యువల్ క్రిమిసంహారకతను ఏర్పాటు చేయండి. 0 ppm.
- సురక్షితమైన ఆహారం శీతలీకరణ కోసం అధిక ప్రాధాన్యత-సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ పైన ఉంచబడింది. టర్కీ 48 ఎఫ్, చీజ్ 51 ఎఫ్. 4 గంటల కన్నా తక్కువ. త్వరగా చల్లబరచడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.
-ప్రాథమిక-నలుపు/ఆకుపచ్చ అచ్చు లాంటి పదార్ధం మంచు యంత్రం/పెట్టెలో పేరుకుపోతుంది. కవచం మీద.
-బేసిక్-కామెకల్ ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజ్డ్ చేపలు, ఇది ఉపయోగం ముందు స్తంభింపజేయబడిందని సూచించే లేబుల్, ఇది స్తంభింపజేయబడదు మరియు తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజీ నుండి తీసుకోబడదు. సాల్మన్.
-గ్రీజు, ఆహార అవశేషాలు, ధూళి, శ్లేష్మం లేదా ధూళి ద్వారా మునిగిపోయిన బేసిక్-నాన్-ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు. -ఫ్రైయర్ యొక్క ప్రదర్శన.
-ప్రాథమిక-కస్టమర్ స్వీయ-సేవ కోసం అందించిన స్ట్రాస్ వ్యక్తిగతంగా ప్యాక్ చేయబడవు లేదా ఆమోదించబడిన డిస్పెన్సర్‌లలో ఉంచబడవు. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు **
-ఫ్రీజర్‌లో లేదా రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్‌తో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో అధిక ప్రాధాన్యత-స్టోర్ ముడి జంతువుల ఆహారం-అన్ని ఉత్పత్తులు వాణిజ్య ప్యాకేజింగ్‌లో ఉన్నాయి. ముడి గొడ్డు మాంసం పాట్‌స్టికర్‌పై కప్పండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిటారుగా ఉంచండి. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు **
-అధిక ప్రాధాన్యత-ముడి జంతువుల ఆహారం మరియు రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్ పైన నిల్వ చేయబడతాయి/సరిగ్గా వేరు చేయబడవు. ముడి చికెన్ వండిన పంది మాంసం కూలర్‌లో నడవడానికి అధిగమించింది. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు **
- ఇంటర్మీడియట్-ఉద్యోగులు ఎప్పుడైనా సింక్‌ను ఉపయోగించలేరు. ట్రిపుల్ సింక్ మాప్ బకెట్ చేత నిరోధించబడింది. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాటు **
- ఆహారాన్ని పంపిణీ చేయడానికి హ్యాండిల్ లేకుండా బేసిక్-ఎ బౌల్ లేదా ఇతర కంటైనర్. ఒక గిన్నెలో బల్క్ స్టార్చ్. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు **
- బేసిక్-వెట్ రాగ్/టవల్ ఉపయోగంలో ఉన్న కట్టింగ్ బోర్డు కింద ఉపయోగించబడుతుంది. కూరగాయలను కత్తిరించడానికి సిబ్బంది సిద్ధం చేసే టేబుల్ వద్ద.
. డిష్వాషర్ ఉద్యోగులు మురికి వంటలను లోడ్ చేసి, ఆపై చేతులు కడుక్కోకుండా మరియు చేతి తొడుగులు మార్చకుండా శుభ్రమైన వంటలను పారవేయండి. మేనేజర్ ఉద్యోగులకు ఆదేశిస్తాడు. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు **
-ఇంటర్మీడియట్-ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు ఆహార శిధిలాలు, అచ్చు లాంటి పదార్థాలు లేదా శ్లేష్మంతో మునిగిపోతాయి. కెన్ ఓపెనర్ బ్లేడ్ మురికిగా ఉంటుంది. కై కెంగ్ వద్దకు తీసుకెళ్లండి. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు **
- హ్యాండ్ వాషింగ్ కాకుండా ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించే ఇంటర్మీడియట్-హ్యాండ్ వాషింగ్ సింక్. బార్‌లో సింక్‌లో నిల్వ చేసిన అంశాలు.
- గుర్తు తెలియని విష పదార్థాలను కలిగి ఉన్న ఇంటర్మీడియట్-స్ప్రే సీసాలు. సర్వర్ స్టేషన్‌లో లేబుల్ చేయని పసుపు ద్రవ స్ప్రే బాటిల్.
- ప్రాథమిక ఉద్యోగుల వ్యక్తిగత వస్తువులు ఆహార తయారీ ప్రాంతం, ఆహారం, శుభ్రపరిచే పరికరాలు మరియు పాత్రలు లేదా ఒకే సేవా వస్తువులలో లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడతాయి. ఐస్ మెషిన్ పక్కన కత్తితో హ్యాంగర్ ఉంది.
- ప్రాథమిక-నేల ప్రాంతం స్థిరమైన నీటితో కప్పబడి ఉంటుంది. వంటగది యొక్క అనేక ప్రాంతాలలో నీరు, తప్పిపోయిన మరియు విరిగిన నేల పలకలు.
- ప్రాథమిక అంతస్తుల పలకలు లేవు మరియు/లేదా మరమ్మతులు మరియు/లేదా మరమ్మతులో ఉన్నాయి. వంటగది అంతటా నేల పలకలు విరిగిపోయాయి మరియు లేవు.
- ప్రాథమిక-ఆహార సిబ్బంది ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాష్ బేసిన్ హ్యాండ్ వాషింగ్ గుర్తును అందించదు. బార్‌లో సింక్ మీద.
- అధిక ప్రాధాన్యత-ఉద్యోగులు చేతి తొడుగులు ఉంచడానికి మరియు ఆహారాన్ని నిర్వహించే పనిని ప్రారంభించే ముందు చేతులు కడుక్కోవడంలో విఫలమవుతారు. ** హెచ్చరించండి **
-ఇంటర్మీడియట్-కమ్యూనియల్‌గా ప్రాసెస్ చేయబడిన రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్, సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను ఆన్ చేసి 24 గంటలకు పైగా నిల్వ చేస్తారు మరియు తెరిచిన తర్వాత తేదీ సరిగ్గా గుర్తించబడదు. పాలు గాలన్ తెరవండి. ** హెచ్చరించండి **
- ఇంటర్మీడియట్-ఉద్యోగులు ఎప్పుడైనా సింక్‌ను ఉపయోగించలేరు. పిచ్చర్ బార్ వెనుక సింక్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ** హెచ్చరించండి **
-ఇంటర్మీడియట్-డిడ్ ఏ ఉద్యోగికి అవసరమైన రాష్ట్ర-ఆమోదించిన ఉద్యోగుల శిక్షణ ధృవీకరణ పత్రాన్ని అందించదు. ఆమోదించబడిన ప్రణాళిక ఆహార భద్రతా సామగ్రిని ఆర్డర్ చేయడానికి, DBPR కాంట్రాక్ట్ ప్రొవైడర్‌కు కాల్ చేయండి: ఫ్లోరిడా రెస్టారెంట్ అండ్ లాడ్జింగ్ అసోసియేషన్ (సేఫ్‌స్టాఫ్) 866-372-7233. ** హెచ్చరించండి **
- ప్రాథమిక ఉద్యోగుల వ్యక్తిగత వస్తువులు ఆహార తయారీ ప్రాంతం, ఆహారం, శుభ్రపరిచే పరికరాలు మరియు పాత్రలు లేదా ఒకే సేవా వస్తువులలో లేదా అంతకంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడతాయి. మొబైల్ ఫోన్‌ను టేబుల్‌పై సిద్ధం చేయండి. ** హెచ్చరించండి **
- బేసిక్-ఎ ఫుడ్ వర్కింగ్ కంటైనర్ అసలు కంటైనర్ నుండి తీసిన సాధారణ పేరు ద్వారా గుర్తించబడలేదు. పెద్ద కంటైనర్‌లో పిండిని నిల్వ చేయండి. ** హెచ్చరించండి **
-అధిక ప్రాధాన్యత-ముడి జంతువుల ఆహారం మరియు రెడీ-టు-ఈట్ ఫుడ్ పైన నిల్వ చేయబడతాయి/సరిగ్గా వేరు చేయబడవు. ముడి గొడ్డు మాంసం వండిన పక్కటెముకలను కప్పివేస్తుంది. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు **
పోస్ట్ సమయం: సెప్టెంబర్ -14-2021