ఇవి లేక్ కౌంటీ యొక్క ఇటీవలి రెస్టారెంట్ తనిఖీ నివేదికలు - ఆగస్టు 30 నుండి సెప్టెంబర్ 4 వరకు - రాష్ట్ర భద్రత మరియు ఆరోగ్య ఇన్స్పెక్టర్ సమర్పించినవి.
ఫ్లోరిడా డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ కామర్స్ అండ్ ప్రొఫెషనల్ రెగ్యులేషన్ ఈ తనిఖీ నివేదికను తనిఖీ సమయంలో ఉన్న పరిస్థితుల "స్నాప్‌షాట్"గా అభివర్ణించింది. ఏ రోజుననైనా, కంపెనీలు వారి ఇటీవలి తనిఖీలో కనుగొన్న దానికంటే తక్కువ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉల్లంఘనలను కలిగి ఉండవచ్చు. ఏదైనా రోజున నిర్వహించబడిన తనిఖీలు సంస్థ యొక్క మొత్తం దీర్ఘకాలిక స్థితిని సూచించకపోవచ్చు.
- అధిక ప్రాధాన్యత కలిగిన ముడి జంతువుల ఆహారం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాన్ని ఒకే కంటైనర్‌లో నిల్వ చేస్తారు. పచ్చి చేపలు మరియు డెలి మాంసం ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్‌లో ఉంచుతారు. **సీన్‌ను సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- అధిక ప్రాధాన్యత కలిగిన ముడి జంతువుల ఆహారం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారం పైన నిల్వ చేయబడతాయి/సరిగ్గా వేరు చేయబడవు. డెలి మాంసంపై ఉన్న ముడి బేకన్ వాకింగ్ కూలర్‌లో ఉంది. **సీన్‌ను సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- అధిక ప్రాధాన్యత - 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువ ఉంచిన సురక్షితమైన ఆహార శీతలీకరణ కోసం సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ. రొయ్యలు 52f, చేపలు 52f. 4 గంటల కంటే తక్కువ సమయం. ఆపరేటర్ మంచు మీద ఉంచుతాడు. కాల్చిన గొడ్డు మాంసం 57f, హామ్ 56f, టర్కీ 56f, కట్ లెట్యూస్ 58f. **సరిదిద్దే చర్య తీసుకోబడింది** **హెచ్చరిక**
- ఇంటర్మీడియట్-ఆహార స్పర్శ ఉపరితలాలు ఆహార శిధిలాలు, బూజు లాంటి పదార్థాలు లేదా శ్లేష్మంతో మురికిగా ఉంటాయి. -స్లైసర్. **సీన్‌ను సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమిక - డిష్‌వాషర్ వెలుపల పేరుకుపోయిన శిథిలాలు. **సీన్‌ను సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమిక-వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాక్ చేయబడిన చేప, ఉపయోగం ముందు అది స్తంభింపజేయబడుతుందని సూచించే లేబుల్‌తో, స్తంభింపజేయబడదు మరియు తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజీ నుండి తీసివేయబడదు. సాల్మన్. **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమికం- పరికరాలు లేదా ఉపకరణం యొక్క రూపకల్పన లేదా తయారీ పద్ధతి మన్నికైనది కాదు. - అందుబాటులో ఉన్న ఫ్రీజర్ రబ్బరు పట్టీ చిరిగిపోయింది. **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమికం- ఆహార సిబ్బంది ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాష్ బేసిన్‌లో హ్యాండ్ వాష్ సైన్ ఉండదు. బార్ వెనుక. **హెచ్చరించండి**
- గ్రీజు, ఆహార అవశేషాలు, ధూళి, శ్లేష్మం లేదా ధూళితో కలుషితమైన ప్రాథమిక-ఆహారేతర కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు. -ఛాతీ ఫ్రీజర్ ప్యాడ్. -హుడ్ ఫిల్టర్. -హుడ్ కింద హుడ్ మరియు పైపులు. -ఫ్లాట్ గ్రిల్ కింద షెల్ఫ్. -ఓవెన్ యొక్క రూపాన్ని. -స్టవ్ టాప్. **హెచ్చరిక**
- బేసిక్- కూలర్/షెల్ఫ్ లోపల మట్టి అవశేషాలు చేరుకోగలిగేంత దూరంలో పేరుకుపోయాయి. -రిఫ్రిజిరేటర్ కూలర్. -కూలర్ పైభాగాన్ని సిద్ధం చేయండి. **హెచ్చరిక**
- అధిక ప్రాధాన్యత కలిగిన ఉద్యోగులు చేతులు కడుక్కోకుండా ముడి ఆహారాన్ని నిర్వహించడం నుండి తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారానికి మారుతున్నారు. గమనించిన ఉద్యోగులు ముందుగా పచ్చి గొడ్డు మాంసం మరియు తరువాత బ్రెడ్‌ను ప్రాసెస్ చేస్తారు. **హెచ్చరిక**
- అధిక ప్రాధాన్యత- గొట్టం కనెక్టర్ వద్ద వాక్యూమ్ సర్క్యూట్ బ్రేకర్ లేదు లేదా గొట్టం కనెక్టర్‌కు జోడించబడిన కనెక్టర్/డైవర్టర్ లేదు. పై అంతస్తులో మాప్ సింక్ ఉంది. **పునరావృత ఉల్లంఘన** **హెచ్చరిక**
- ఇంటర్మీడియట్ ఉద్యోగులు ఎప్పుడైనా సింక్‌ను ఉపయోగించలేరు. మేడమీద కిచెన్ సింక్‌లోని వాటర్ ఫిల్టర్. **సీన్‌ను సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- ఇంటర్మీడియట్-ప్రస్తుతం విధుల్లో ధృవీకరించబడిన ఆహార సేవా నిర్వాహకులు లేరు మరియు ఆహార తయారీ/నిర్వహణలో నలుగురు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మంది ఉద్యోగులు నిమగ్నమై ఉన్నారు. http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ వద్ద అందుబాటులో ఉంది **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమిక-వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాక్ చేయబడిన చేప, ఉపయోగం ముందు అది స్తంభింపజేయబడుతుందని సూచించే లేబుల్‌తో, స్తంభింపజేయబడదు మరియు తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజీ నుండి తీసివేయబడదు. సాల్మన్. **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమికం- ఆహార కాంటాక్ట్ ఉపరితలం నునుపుగా ఉండదు మరియు శుభ్రం చేయడం సులభం కాదు. కింది అంతస్తులోని బార్‌లో స్పాంజ్‌ను ఉప్పు అప్లికేటర్‌గా ఉపయోగిస్తారు. **సీన్‌ను సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమికం- ఉపయోగం మధ్య నేలపై నిల్వ చేసిన ఐస్ బకెట్/పారను ఉపయోగించండి. కింద ఉన్న బార్. **సీన్ సరిచేయండి** **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమికం- ఆహార సిబ్బంది ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాష్ బేసిన్‌లో హ్యాండ్ వాషింగ్ సైన్ లేదు. పై అంతస్తులోని కిచెన్ సింక్. **హెచ్చరిక**
- గ్రీజు, ఆహార అవశేషాలు, ధూళి, శ్లేష్మం లేదా దుమ్ముతో కలుషితమైన ప్రాథమిక-ఆహారేతర కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు. - కింది అంతస్తులోని బార్‌లోని ఫ్లోర్ డ్రెయిన్. **హెచ్చరిక**
- బేసిక్- కూలర్/షెల్ఫ్ లోపల మట్టి అవశేషాలు చేరుకోగలిగేంత దూరంలో పేరుకుపోయాయి. కప్పులతో బార్ వెనుక ఉన్న కూలర్‌లో నీరు. **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమికం- వెండి సామాగ్రిని/సామాగ్రిని ఆహార పదార్థాల ఉపరితలం పైకి కనిపించేలా నిటారుగా నిల్వ చేయండి. చల్లని ప్రవేశద్వారంలోకి నడవండి. **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమిక - పరికరాల ఆహారం మరియు ఆహారేతర స్పర్శ ఉపరితలాలపై అప్పుడప్పుడు చిందించే తడిగా ఉన్న వస్త్రాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. **హెచ్చరిక**
- అధిక ప్రాధాన్యత - డిష్‌వాషర్ క్లోరిన్ క్రిమిసంహారక మందు తగిన కనీస బలాన్ని చేరుకోలేదు. క్రిమిసంహారక కోసం డిష్‌వాషర్‌ను ఉపయోగించడం ఆపివేసి, డిష్‌వాషర్ మరమ్మత్తు చేయబడి సరిగ్గా క్రిమిసంహారకమయ్యే వరకు మాన్యువల్ క్రిమిసంహారకాన్ని ఏర్పాటు చేయండి. 0 ppm.
- అధిక ప్రాధాన్యత - సురక్షితమైన ఆహార శీతలీకరణ కోసం సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచబడుతుంది. టర్కీ 48f, చీజ్ 51f. 4 గంటల కంటే తక్కువ. త్వరగా చల్లబరచాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
- బేసిక్- నలుపు/ఆకుపచ్చ అచ్చు లాంటి పదార్థం ఐస్ మెషిన్/పెట్టెలో పేరుకుపోతుంది. షీల్డ్ మీద.
- ప్రాథమిక-వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాక్ చేయబడిన చేపలు, ఉపయోగం ముందు స్తంభింపజేయబడతాయని సూచించే లేబుల్‌తో, స్తంభింపజేయబడవు మరియు తక్కువ-ఆక్సిజన్ ప్యాకేజీ నుండి తీసివేయబడవు. సాల్మన్.
- గ్రీజు, ఆహార అవశేషాలు, ధూళి, శ్లేష్మం లేదా దుమ్ముతో కలుషితమైన ప్రాథమిక-ఆహారేతర కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు. - ఫ్రైయర్ యొక్క రూపాన్ని.
- ప్రాథమికం- కస్టమర్ స్వీయ-సేవ కోసం అందించబడిన స్ట్రాలు వ్యక్తిగతంగా ప్యాక్ చేయబడవు లేదా ఆమోదించబడిన డిస్పెన్సర్‌లలో ఉంచబడవు. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- అధిక ప్రాధాన్యత - ముడి జంతువుల ఆహారాన్ని ఫ్రీజర్‌లో లేదా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారంతో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి - అన్ని ఉత్పత్తులు వాణిజ్య ప్యాకేజింగ్‌లో ఉండవు. పచ్చి గొడ్డు మాంసం పాట్‌స్టిక్కర్‌పై కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిటారుగా ఉంచండి. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- అధిక ప్రాధాన్యత కలిగిన ముడి జంతువుల ఆహారం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాన్ని పైన నిల్వ చేస్తారు/సరిగ్గా వేరు చేయరు. కూలర్‌లో నడవడానికి పచ్చి చికెన్ వండిన పంది మాంసం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- ఇంటర్మీడియట్ ఉద్యోగులు ఎప్పుడైనా సింక్‌ను ఉపయోగించలేరు. ట్రిపుల్ సింక్‌ను మాప్ బకెట్ బ్లాక్ చేసింది.**ఆన్-సైట్ కరెక్షన్**
- ప్రాథమికం- ఆహారాన్ని పంపిణీ చేయడానికి హ్యాండిల్ లేని గిన్నె లేదా ఇతర కంటైనర్. గిన్నెలో బల్క్ స్టార్చ్. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- ప్రాథమికం- ఉపయోగంలో ఉన్న తడి గుడ్డ/టవల్‌ను కటింగ్ బోర్డు కింద ఉపయోగిస్తారు. సిబ్బంది కూరగాయలు కోయడానికి సిద్ధం చేసే టేబుల్ వద్ద.
- అధిక ప్రాధాన్యత కలిగిన ఉద్యోగులు మురికిగా ఉన్న పరికరాలు లేదా పాత్రలను నిర్వహిస్తారు, ఆపై ఆహార తయారీలో పాల్గొంటారు, శుభ్రమైన పరికరాలు లేదా పాత్రలను నిర్వహిస్తారు లేదా ప్యాక్ చేయని ఒకే సేవా వస్తువులను చేతులు కడుక్కోకుండా తాకుతారు. డిష్‌వాషర్ ఉద్యోగులు మురికి పాత్రలను లోడ్ చేస్తారు మరియు చేతులు కడుక్కోకుండా మరియు చేతి తొడుగులు మార్చకుండా శుభ్రమైన పాత్రలను పారవేస్తారు. మేనేజర్ ఉద్యోగులకు నిర్దేశిస్తారు. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- ఇంటర్మీడియట్-ఫుడ్ కాంటాక్ట్ ఉపరితలాలు ఆహార శిధిలాలు, బూజు లాంటి పదార్థాలు లేదా శ్లేష్మంతో మురికిగా ఉంటాయి. డబ్బా ఓపెనర్ బ్లేడ్ మురికిగా ఉంటుంది. దానిని కాయ్ కెంగ్‌కు తీసుకెళ్లండి. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
- ఇంటర్మీడియట్-చేతులు కడుక్కోవడానికి కాకుండా ఇతర ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాషింగ్ సింక్. బార్‌లోని సింక్‌లో నిల్వ చేసిన వస్తువులు.
- గుర్తు తెలియని విష పదార్థాలను కలిగి ఉన్న ఇంటర్మీడియట్-స్ప్రే బాటిళ్లు. సర్వర్ స్టేషన్‌లో లేబుల్ చేయని పసుపు ద్రవ స్ప్రే బాటిల్.
- ప్రాథమిక-ఉద్యోగుల వ్యక్తిగత వస్తువులు ఆహార తయారీ ప్రాంతం, ఆహారం, శుభ్రపరిచే పరికరాలు మరియు పాత్రలు లేదా ఒకే సేవా వస్తువులలో లేదా పైన నిల్వ చేయబడతాయి. ఐస్ మెషిన్ పక్కన కత్తిపీటతో కూడిన హ్యాంగర్ ఉంది.
- ప్రాథమికం- నేల ప్రాంతం నిలిచిపోయిన నీటితో కప్పబడి ఉంటుంది. వంటగదిలోని అనేక ప్రాంతాలలో నీరు, తప్పిపోయిన మరియు విరిగిన నేల పలకలు.
- బేసిక్-ఫ్లోర్ టైల్స్ కనిపించడం లేదు మరియు/లేదా మరమ్మతులో ఉన్నాయి మరియు/లేదా శిథిలావస్థలో ఉన్నాయి. వంటగది అంతటా ఫ్లోర్ టైల్స్ విరిగిపోయి కనిపించడం లేదు.
- ప్రాథమికం- ఆహార సిబ్బంది ఉపయోగించే హ్యాండ్ వాష్ బేసిన్‌లో హ్యాండ్ వాషింగ్ సైన్ ఉండదు. బార్‌లోని సింక్‌పై.
- అధిక ప్రాధాన్యత - ఉద్యోగులు చేతి తొడుగులు ధరించి ఆహారాన్ని నిర్వహించే పనిని ప్రారంభించే ముందు చేతులు కడుక్కోవడంలో విఫలమవుతారు. **హెచ్చరిక**
- ఇంటర్మీడియట్-వాణిజ్యపరంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారం, సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ ఆన్ చేయబడి 24 గంటలకు పైగా నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు తెరిచిన తర్వాత తేదీ సరిగ్గా గుర్తించబడదు. ఒక గాలన్ పాలు తెరవండి. **హెచ్చరిక**
- ఇంటర్మీడియట్ ఉద్యోగులు ఎప్పుడైనా సింక్‌ను ఉపయోగించలేరు. కాడ బార్ వెనుక ఉన్న సింక్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. **హెచ్చరిక**
- ఇంటర్మీడియట్- అవసరమైన రాష్ట్ర-ఆమోదిత ఉద్యోగి శిక్షణ సర్టిఫికేట్‌ను ఏ ఉద్యోగికి అందించలేదు. ఆమోదించబడిన ప్రణాళిక ఆహార భద్రతా సామగ్రిని ఆర్డర్ చేయడానికి, DBPR కాంట్రాక్ట్ ప్రొవైడర్‌కు కాల్ చేయండి: ఫ్లోరిడా రెస్టారెంట్ మరియు లాడ్జింగ్ అసోసియేషన్ (సేఫ్‌స్టాఫ్) 866-372-7233. **హెచ్చరించండి**
- ప్రాథమిక-ఉద్యోగుల వ్యక్తిగత వస్తువులు ఆహార తయారీ ప్రాంతం, ఆహారం, శుభ్రపరిచే పరికరాలు మరియు పాత్రలు లేదా ఒకే సేవా వస్తువులలో లేదా పైన నిల్వ చేయబడతాయి. టేబుల్ మీద మొబైల్ ఫోన్‌ను సిద్ధం చేయండి. **హెచ్చరిక**
- ప్రాథమికం- అసలు కంటైనర్ నుండి తీసిన సాధారణ పేరుతో గుర్తించబడని ఆహారం పనిచేసే కంటైనర్. పిండిని పెద్ద కంటైనర్‌లో పొడిగా నిల్వ చేయండి. **హెచ్చరిక**
- అధిక ప్రాధాన్యత కలిగిన ముడి జంతువుల ఆహారం మరియు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహారాన్ని పైన నిల్వ చేస్తారు/సరిగ్గా వేరు చేయరు. వండిన పక్కటెముకలను పచ్చి గొడ్డు మాంసం కప్పేస్తుంది. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు**
పోస్ట్ సమయం: సెప్టెంబర్-14-2021