థాయ్ మీ అప్‌లో ఎలుకల సమస్య కనుగొనబడింది; మరిన్ని రెస్టారెంట్లను మూసివేయాలని ఆదేశించారు

గత వారం ఫ్లోరిడా డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ బిజినెస్ అండ్ ప్రొఫెషనల్ రెగ్యులేషన్ నుండి ఇన్స్పెక్టర్లు మూసివేయమని ఆదేశించిన ప్రాంగణాల జాబితా క్రింద ఇవ్వబడింది.
"ఎలుకల మలం కనుగొనడం ఎలుకల కార్యకలాపాలను రుజువు చేసింది. వంటగదిలోని డిష్‌వాషర్ పైభాగంలో 50 ఎలుకల మలం గమనించబడింది. వంటగదిలోని డిష్‌వాషర్ వెనుక నేలపై 20 ఎలుకల మలం గమనించబడింది. 5 ఎలుకల మలం వాకింగ్ కూలర్ వెనుక నేలపై ఉంది."
“ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం కారణంగా, అమ్మకాలను నిలిపివేయడానికి సురక్షితమైన ఆహార పదార్థాల సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ జారీ చేయబడింది. 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద నిర్వహించబడే సురక్షితమైన ఆహార శీతలీకరణ సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ. పెవిలియన్‌లోకి అడుగు పెట్టండి: టోఫు 45°, పచ్చి చికెన్ 46°, వండిన నూడిల్ 47°, వెన్న కోసం 46°, ఎండ్రకాయలకు 46°, బియ్యం కోసం 46°. నిన్న ఉదయం నుండి యూనిట్‌లో ఆహారం. నిలిపివేయబడిన అమ్మకాలను చూడండి. **పునరావృత ఉల్లంఘన**.”
"ఎలుకల మలం ఎలుకల కార్యకలాపాలకు సాక్ష్యమిస్తుంది. శుభ్రమైన కంటైనర్లు నిల్వ చేయబడిన వంటగది షెల్ఫ్‌లో దాదాపు 25 ఎలుకల మలం ఉన్నాయి. 4 ఎలుకల మలం వంట లైన్ యొక్క పై ఆవిరి టేబుల్‌పై ఉంది. వంటగదిలోని పై మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో 3 ఎలుకలు ఉన్నాయి. మలం. తనిఖీ సమయంలో ఆపరేటర్ ఆ ప్రాంతాన్ని శుభ్రం చేసి క్రిమిసంహారక చేశారు."
"ఎంటర్‌ప్రైజ్‌లో ప్యాక్ చేయబడిన పండ్ల రసాలు హెచ్చరిక లేబుల్‌లు లేకుండా వ్యాధికారక క్రిముల ఉనికిని నివారించడానికి, తగ్గించడానికి లేదా తొలగించడానికి ప్రత్యేకంగా ప్రాసెస్ చేయబడవు. స్ట్రాబెర్రీ/బెర్రీ మరియు సోర్‌సోప్ జ్యూస్ ఫ్రంట్ డెస్క్ వద్ద అందించబడతాయి. ఆపరేటర్ రసాన్ని తరలించాడు మరియు హెచ్చరిక లేబుల్‌ను అటాచ్ చేసే ముందు జ్యూస్ అమ్మకూడదు."
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింకల కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. వంటగది అంతస్తులో ఒక ప్రత్యక్ష బొద్దింక పాకడం గమనించబడింది, ఒక ప్రత్యక్ష బొద్దింక వంట పరికరాల వెనుక ఉన్న పైపుపై ఉంది మరియు మూడు ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు ఖాళీ పెట్టెల మధ్య తయారీ దశలో ఉన్నాయి. తయారీ టేబుల్ కింద ఉన్న యాంత్రిక సాధనం పైన ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు మాత్రమే క్రాల్ చేస్తాయి."
"బొద్దింక విసర్జన మరియు/లేదా మలం ఉంది. తయారీ టేబుల్ కింద ఖాళీ పెట్టెల మధ్య 20 కంటే ఎక్కువ బొద్దింక విసర్జనలు గమనించబడ్డాయి."
“ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం కారణంగా, అమ్మకాలను నిలిపివేయడానికి సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ జారీ చేయబడింది. ఫ్రైడ్ రైస్ (61/58°F-కూలింగ్); వాక్-ఇన్ కూలర్‌లో వండిన పక్కటెముకలు (63/59°F-కూలింగ్) గమనించండి, ఆపరేటర్ అభ్యర్థన ముందు రోజు నుండి వండబడింది.”
"మూడు-కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌లో పరికరాలు మరియు పాత్రలను సరైన క్రమంలో శుభ్రం చేయలేదు, కడిగి క్రిమిరహితం చేయలేదు. సరిగ్గా క్రిమిరహితం చేయని పాత్రలు/పరికరాలను ఉపయోగించవద్దు. పారిశుధ్య దశలు లేకుండా 3-కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌లో మెటల్ గిన్నెలను శుభ్రం చేయడాన్ని ఉద్యోగులు గమనించారు. ఆపరేటర్ 100 pp క్లోరిన్ పారిశుధ్య ద్రావణంతో మూడు-కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌ను ఏర్పాటు చేశారు."
"అవసరమైన ఉద్యోగి శిక్షణ రికార్డులు/పత్రాలు అవసరమైన అన్ని సమాచారాన్ని కలిగి ఉండవు."
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింకల కార్యకలాపాలను నిరూపించాయి. వంటగది ప్రాంతంలోని 3-కంపార్ట్‌మెంట్ల సింక్ కింద ఆరు ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు నేలపై పాకుతున్నట్లు గమనించబడ్డాయి. వంటగది ప్రాంతంలో బియ్యం ఉన్న కంటైనర్‌లో ఒక ప్రత్యక్ష బొద్దింక గమనించబడింది."
"ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం కారణంగా, అమ్మకాలను నిలిపివేయడానికి సురక్షితమైన ఆహార పదార్థాలకు సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ జారీ చేయబడింది. నిన్న ఆపరేటర్ తయారుచేసిన పాస్తా సలాడ్ ఆధారంగా పాస్తా సలాడ్ (46°F-రిఫ్రిజిరేటెడ్) ను గమనించండి."
“ఆమోదించబడని మూలం నుండి ఆహారం/ఐస్ క్యూబ్‌లు స్వీకరించబడ్డాయి/మూలాన్ని ధృవీకరించడానికి ఇన్‌వాయిస్ అందించబడలేదు. నిలిపివేయబడిన అమ్మకాలను చూడండి. శాండ్‌విచ్/జ్యూస్ విభాగంలో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో 50 మెరింగ్యూలు నిల్వ చేయబడినట్లు గమనించబడింది. ఆపరేటర్ ఆమోదించబడిన వనరులను అందించలేకపోయాడు. మూలం.”
"వంటగది, ఆహార తయారీ ప్రాంతం, ఆహార నిల్వ ప్రాంతం మరియు/లేదా బార్ ప్రాంతంలో సజీవంగా ఉన్న చిన్న ఈగలు ఉన్నాయి. జ్యూస్ ప్రాంతంలో రెండు ఈగలు ఎగురుతూ కనిపించాయి."
"ఆహారంతో సంబంధం ఉన్న ఉపరితలం ఆహార శిధిలాలు, బూజు లాంటి పదార్థాలు లేదా శ్లేష్మంతో కలుషితమై ఉంటుంది. వంటగది ప్రాంతంలో ఆహార శిధిలాలను రుబ్బుకోవడం గమనించబడింది."
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింకల కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. వంటగదిలోని స్టీమ్ టేబుల్ కింద ఉన్న ఆహార పరికరాల నిల్వ క్యాబినెట్‌లో సుమారు 10 ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు పాకుతున్నట్లు గమనించబడింది."
"సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ, మొత్తం మాంసాన్ని వేయించడం తప్ప, దానిని 135 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెచ్చగా ఉంచుతుంది. ఉడికించిన పసుపు బియ్యం (93°f-103°F-వేడి సంరక్షణ)."
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింకల కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. వంటగది ప్రాంతంలోని కూలర్ యొక్క యాంటెన్నా వెనుక గోడపై సుమారు 8 ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు గమనించబడ్డాయి మరియు వంటగది ప్రాంతంలోని డ్రై స్టోరేజ్ గది అంతస్తులో 2 ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు గమనించబడ్డాయి."
"తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను తయారు చేసి 24 గంటలకు పైగా ఆ ప్రదేశంలోనే ఉంచారు మరియు తేదీని సరిగ్గా గుర్తించలేదు. వండిన మేకలను తేదీని గుర్తించకుండా ముందు రోజు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గమనించారు. **పునరావృత ఉల్లంఘన**."
"ఇంట్లో చచ్చిన బొద్దింకలు ఉన్నాయి. చెక్-ఇన్ కౌంటర్ వెనుక 1 చచ్చిన బొద్దింక ఉంది. 2 చచ్చిన బొద్దింక వాటర్ హీటర్ క్లోసెట్. బాత్రూమ్‌లోని డ్రై కంటైనర్‌లో ఏడు చచ్చిన బొద్దింకలు కనిపించాయి. ఆపరేటర్ వాటిని తీసివేసి ఆ ప్రాంతాన్ని శుభ్రం చేశాడు. **ఉల్లంఘనలను పునరావృతం చేయండి* *.”
“సురక్షిత ఆహార శీతలీకరణ సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచబడుతుంది. చిన్న ఫ్లిప్ మూత: పసుపు జున్ను కోసం 40-48°, వండిన సాసేజ్ కోసం 47°, వండిన సాల్మన్ కోసం 47°. ఆహారం వెలుపల ఉష్ణోగ్రత 3 గంటలు మించదు. ఆపరేటర్ అన్ని వస్తువులను కూలర్‌కు తరలిస్తాడు. ఆహారాన్ని అంచు రేఖకు దిగువన ఉంచడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను వివరిస్తుంది. **ఉల్లంఘనలను పునరావృతం చేయండి**.”
"వ్రాతపూర్వక విధానంలో గుర్తించబడిన సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ అనేది ప్రజారోగ్య నియంత్రణ ఆహారంగా ఉపయోగించే సమయం. దీనికి టైమ్ స్టాంప్ లేదు మరియు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ నుండి తొలగించే సమయాన్ని నిర్ణయించలేము. నిలిపివేయబడిన అమ్మకాలను చూడండి. చికెన్ రెక్కలకు టైమ్ స్టాంప్ లేదు. బయటి ఉష్ణోగ్రత 4 గంటల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. ఆపరేటర్ సమయం ఉదయం 7-11 **పునరావృత ఉల్లంఘన**గా గుర్తించబడింది."
"మొత్తం మాంసాన్ని కాల్చడం మినహా సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 135 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడుతుంది. ఆవిరి టేబుల్: సాసేజ్ 94°. ఆహార నిల్వ యొక్క డబుల్ ట్రేని గమనించండి. యూనిట్ ఆహారం 4 గంటల కంటే తక్కువ. ఆపరేటర్ ఆహారాన్ని 170°కి వేడి చేస్తాడు. **ఆన్-సైట్ కరెక్షన్**."
“తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను తయారు చేసి 24 గంటలకు పైగా సైట్‌లోనే ఉంచారు, సరిగ్గా తేదీ లేదు. కూలర్‌లో అంతర్గత నడకను గమనించండి: ఆగస్టు 16న వండిన బియ్యం మరియు పచ్చి బఠానీలు - తేదీ గుర్తించబడలేదు. ఆపరేటర్ తేదీ స్టాంప్ చేయబడింది. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు** **పునరావృత ఉల్లంఘనలు**.”
జెఫ్ వీన్సియర్ సెప్టెంబర్ 1994లో లోకల్ 10 న్యూస్‌లో చేరారు. ప్రస్తుతం ఆయన లోకల్ 10కి ఇన్వెస్టిగేటివ్ రిపోర్టర్. చాలా ప్రజాదరణ పొందిన డర్టీ డైనింగ్ విభాగానికి కూడా ఆయన బాధ్యత వహిస్తున్నారు.