ఎలుకల సమస్య థాయ్ మి అప్ లో కనుగొనబడింది; మరిన్ని రెస్టారెంట్లు మూసివేయమని ఆదేశించబడ్డాయి

గత వారం ఫ్లోరిడా డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ బిజినెస్ అండ్ ప్రొఫెషనల్ రెగ్యులేషన్ నుండి ఇన్స్పెక్టర్లు మూసివేయాలని ఆదేశించిన ప్రాంగణాల జాబితా క్రిందిది.
"ఎలుకల మలం యొక్క ఆవిష్కరణ ఎలుకల చర్యను రుజువు చేసింది. వంటగదిలో డిష్వాషర్ పైన 50 ఎలుకల మలం గమనించబడింది. వంటగదిలోని డిష్వాషర్ వెనుక నేలపై 20 ఎలుకల మలం గమనించబడింది. 5 ఎలుకలు వాకింగ్ కూలర్ వెనుక మలం నేలపై ఉన్నాయి. ”
"ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం కారణంగా, అమ్మకాలను ఆపడానికి సురక్షితమైన ఆహారాల సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ జారీ చేయబడింది. సురక్షితమైన ఆహార శీతలీకరణ యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద నిర్వహించబడుతుంది. పెవిలియన్‌లోకి అడుగు పెట్టండి: టోఫు 45 °, ముడి చికెన్ 46 °, వండిన నూడిల్ 47 °, వెన్న కోసం 46 °, ఎండ్రకాయల కోసం 46 °, బియ్యం కోసం 46 °. నిన్న ఉదయం నుండి యూనిట్ వద్ద ఆహారం. నిలిపివేసిన అమ్మకాలను చూడండి. ** ఉల్లంఘన పునరావృతం **. ”
“ఎలుకల మలం చిట్టెలుక కార్యకలాపాలకు సాక్ష్యమిస్తుంది. కిచెన్ షెల్ఫ్‌లో సుమారు 25 ఎలుకల మలం ఉన్నాయి, ఇక్కడ శుభ్రమైన కంటైనర్లు నిల్వ చేయబడతాయి. 4 ఎలుకల మలం వంట రేఖ యొక్క ఎగువ ఆవిరి పట్టికలో ఉన్నాయి. వంటగది మలం లో టాప్ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో 3 ఎలుకలు ఉన్నాయి. ఆపరేటర్ తనిఖీ సమయంలో ఈ ప్రాంతాన్ని శుభ్రపరిచాడు మరియు క్రిమిసంహారక చేశాడు. ”
"ఎంటర్ప్రైజ్లో ప్యాక్ చేయబడిన పండ్ల రసాలు హెచ్చరిక లేబుల్స్ లేకుండా వ్యాధికారక పరిస్థితులను నివారించడానికి, తగ్గించడానికి లేదా తొలగించడానికి ప్రత్యేకంగా ప్రాసెస్ చేయబడవు. స్ట్రాబెర్రీ/బెర్రీ మరియు సోర్సోప్ రసం ముందు డెస్క్ వద్ద అందించబడుతుంది. ఆపరేటర్ రసాన్ని తరలించారు మరియు హెచ్చరిక లేబుల్‌ను అటాచ్ చేసే ముందు రసం అమ్మండి. ”
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింక కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. ఒక లైవ్ బొద్దింక వంటగది అంతస్తులో క్రాల్ చేయడం గమనించబడింది, ఒక లైవ్ బొద్దింక వంట పరికరాల వెనుక పైపుపై ఉంది, మరియు మూడు లైవ్ బొద్దింకలు ఖాళీ పెట్టెల మధ్య తయారీ దశలో ఉన్నాయి. సన్నాహక పట్టిక క్రింద యాంత్రిక సాధనం పైన ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు మాత్రమే క్రాల్ చేస్తాయి. ”
“బొద్దింక విసర్జన మరియు/లేదా మలం ఉంది. తయారీ పట్టిక కింద ఖాళీ పెట్టెల మధ్య 20 కంటే ఎక్కువ బొద్దింక మలం గమనించబడింది. ”
“ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం కారణంగా, అమ్మకాలను ఆపడానికి సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ జారీ చేయబడుతుంది. వేయించిన బియ్యాన్ని గమనించండి (61/58 ° F- కూలింగ్); వాక్-ఇన్ కూలర్ (63/59 ° ఎఫ్-కూలింగ్) లో వండిన పక్కటెముకలు, ఆపరేటర్ యొక్క అభ్యర్థనను అనుసరించండి ముందు రోజు నుండి వండుతారు. ”
"పరికరాలు మరియు పాత్రలు మూడు-కంపార్ట్మెంట్ సింక్‌లో సరైన క్రమంలో శుభ్రం చేయబడలేదు, కడిగిపోయాయి మరియు క్రిమిసంహారకమయ్యాయి. సరిగ్గా క్రిమిసంహారక లేని పాత్రలు/పరికరాలను ఉపయోగించవద్దు. పారిశుధ్య దశలు లేకుండా 3-కంపార్ట్మెంట్ సింక్‌లో మెటల్ బౌల్స్ శుభ్రం చేయడానికి ఉద్యోగులు గమనించారు. ఆపరేటర్ 100 పిపి క్లోరిన్ శానిటేషన్ ద్రావణంతో మూడు-కంపార్ట్మెంట్ సింక్ ఏర్పాటు చేయబడింది. ”
"అవసరమైన ఉద్యోగుల శిక్షణా రికార్డులు/పత్రాలు అవసరమైన అన్ని సమాచారాన్ని కలిగి లేవు."
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింక కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. వంటగది ప్రాంతంలోని 3-కంపార్ట్మెంట్ సింక్ కింద ఆరు లైవ్ బొద్దింకలు నేలపై క్రాల్ చేయడాన్ని గమనించాయి. వంటగది ప్రాంతంలో బియ్యం ఉన్న కంటైనర్‌లో ఒక లైవ్ బొద్దింకను గమనించారు. ”
"ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం కారణంగా, అమ్మకాలను ఆపడానికి సురక్షితమైన ఆహారాలకు సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ జారీ చేయబడింది. నిన్న ఆపరేటర్ తయారుచేసిన పాస్తా సలాడ్ ఆధారంగా పాస్తా సలాడ్ (46 ° ఎఫ్-రిఫ్రిజిరేటెడ్) ను గమనించండి. ”
"ఆమోదించబడని మూలం నుండి స్వీకరించబడిన ఆహారం/మంచు ఘనాల/మూలాన్ని ధృవీకరించడానికి ఇన్వాయిస్ అందించలేదు. నిలిపివేసిన అమ్మకాలను చూడండి. శాండ్‌విచ్/జ్యూస్ విభాగంలో 50 మెరింగ్యూలను ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో నిల్వ చేసినట్లు గమనించబడింది. ఆపరేటర్ ఆమోదించబడిన వనరులను అందించలేకపోయారు. మూలం. ”
“వంటగది, ఆహార తయారీ ప్రాంతం, ఆహార నిల్వ ప్రాంతం మరియు/లేదా బార్ ప్రాంతంలో ప్రత్యక్ష చిన్న ఈగలు ఉన్నాయి. రసం ప్రాంతంలో రెండు ఫ్లైస్ ఎగురుతున్నట్లు గమనించబడ్డాయి. ”
"ఆహార సంప్రదింపు ఉపరితలం ఆహార శిధిలాలు, అచ్చు లాంటి పదార్థాలు లేదా శ్లేష్మంతో మునిగిపోతుంది. వంటగది ప్రాంతంలో ఆహార శిధిలాల గ్రౌండింగ్ గమనించబడింది. ”
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింక కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. వంటగదిలో ఆవిరి టేబుల్ కింద ఉన్న ఫుడ్ ఎక్విప్మెంట్ స్టోరేజ్ క్యాబినెట్‌లో సుమారు 10 లైవ్ బొద్దింకలు క్రాల్ చేయడం గమనించబడింది. ”
"సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ, మొత్తం మాంసాన్ని కాల్చడం మినహా, 135 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెచ్చగా ఉంచండి. ఉడికించిన పసుపు బియ్యం (93 ° F-103 ° F- వేడి సంరక్షణ). ”
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింక కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. వంటగది ప్రాంతంలోని కూలర్ యొక్క యాంటెన్నా వెనుక గోడపై సుమారు 8 లైవ్ బొద్దింకలు గమనించబడ్డాయి, మరియు కిచెన్ ప్రాంతంలోని పొడి నిల్వ గది అంతస్తులో 2 లైవ్ బొద్దింకలు గమనించబడ్డాయి. ”
"రెడీ-టు-ఈట్ సేఫ్ ఫుడ్ యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను తయారు చేసి, 24 గంటలకు పైగా సైట్‌లో ఉంచారు, మరియు తేదీ సరిగ్గా గుర్తించబడలేదు. వండిన మేకలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ముందు రోజు తేదీని గుర్తించకుండా గమనించారు. ** ఉల్లంఘన పునరావృతం **. ”
"ఇంటి లోపల చనిపోయిన బొద్దింకలు ఉన్నాయి. చెక్-ఇన్ కౌంటర్ వెనుక 1 చనిపోయిన బొద్దింక ఉంది. 2 చనిపోయిన బొద్దింక వాటర్ హీటర్ గది. బాత్రూంలో పొడి కంటైనర్‌లో ఏడు చనిపోయిన బొద్దింకలు గమనించబడ్డాయి. ఆపరేటర్ వాటిని తీసివేసి ఆ ప్రాంతాన్ని శుభ్రం చేశాడు. ** ఉల్లంఘనలను పునరావృతం చేయండి**. ”
"సురక్షితమైన ఆహార శీతలీకరణ యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ పైన ఉంచబడుతుంది. చిన్న ఫ్లిప్ మూత: పసుపు జున్నుకు 40-48, వండిన సాసేజ్ కోసం 47 °, వండిన సాల్మొన్ కోసం 47 °. ఆహారం వెలుపల ఉష్ణోగ్రత 3 గంటలు మించదు. ఆపరేటర్ అన్ని వస్తువులను కూలర్‌లోకి తరలిస్తాడు. అంచు రేఖకు దిగువన ఆహారాన్ని ఉంచడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను వివరిస్తుంది. ** ఉల్లంఘనలను పునరావృతం చేయండి **. ”
"వ్రాతపూర్వక విధానంలో గుర్తించబడిన సురక్షిత ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ ప్రజారోగ్య నియంత్రణ ఆహారంగా ఉపయోగించబడే సమయం. టైమ్ స్టాంప్ లేదు, మరియు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ నుండి తొలగించే సమయాన్ని నిర్ణయించలేము. నిలిపివేసిన అమ్మకాలను చూడండి. చికెన్ వింగ్స్‌కు టైమ్ స్టాంప్ లేదు. ఉష్ణోగ్రత వెలుపల ఆహారం 4 గంటల కంటే ఎక్కువ కాదు. ఆపరేటర్ సమయం 7-11 am ** పునరావృతం ఉల్లంఘన ** గా గుర్తించబడింది. ”
"సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ, మొత్తం మాంసాన్ని కాల్చడం మినహా, 135 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడుతుంది. ఆవిరి పట్టిక: సాసేజ్ 94 °. ఆహార నిల్వ యొక్క డబుల్ ట్రేని గమనించండి. యూనిట్ ఆహారం 4 గంటల కన్నా తక్కువ. ఆపరేటర్ ఆహార వేడిని 170 to కు పునరుద్ధరిస్తుంది. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాటు **. ”
"రెడీ-టు-ఈట్ సేఫ్ ఫుడ్ యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను తయారు చేసి, 24 గంటలకు పైగా సైట్‌లో ఉంచారు, సరిగ్గా నాటిది కాదు. కూలర్‌లో అంతర్గత నడకను గమనించండి: ఆగస్టు 16 న వండిన బియ్యం మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ వండుతారు. ఆపరేటర్ తేదీ స్టాంప్ చేయబడింది. ** ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు ** ** పునరావృత ఉల్లంఘనలు **. ”
జెఫ్ విన్సియర్ సెప్టెంబర్ 1994 లో లోకల్ 10 న్యూస్‌లో చేరాడు. అతను ప్రస్తుతం లోకల్ 10 కి పరిశోధనాత్మక రిపోర్టర్. అతను చాలా ప్రాచుర్యం పొందిన డర్టీ డైనింగ్ విభాగానికి కూడా బాధ్యత వహిస్తాడు.