థాయ్ మీ అప్‌లో ఎలుకల సమస్య కనుగొనబడింది; మరిన్ని రెస్టారెంట్లను మూసివేయాలని ఆదేశించింది

గత వారం ఫ్లోరిడా డిపార్ట్‌మెంట్ ఆఫ్ బిజినెస్ అండ్ ప్రొఫెషనల్ రెగ్యులేషన్ నుండి ఇన్‌స్పెక్టర్లు మూసివేయమని ఆదేశించిన ప్రాంగణాల జాబితా క్రిందిది.
"చిట్టెలుక మలం యొక్క ఆవిష్కరణ ఎలుకల కార్యకలాపాలను రుజువు చేసింది. వంటగదిలోని డిష్ వాషర్ పైభాగంలో 50 ఎలుకల మలం కనిపించింది. వంటగదిలోని డిష్వాషర్ వెనుక నేలపై 20 ఎలుకల మలం గమనించబడింది. 5 ఎలుకలు వాకింగ్ కూలర్ వెనుక నేలపై ఉన్నాయి.
“ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం కారణంగా, అమ్మకాలను ఆపడానికి సురక్షితమైన ఆహారాల సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ జారీ చేయబడింది. సురక్షితమైన ఆహార శీతలీకరణ సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద నిర్వహించబడుతుంది. పెవిలియన్‌లోకి అడుగు పెట్టండి: టోఫు 45°, పచ్చి చికెన్ 46°, వండిన నూడిల్ 47°, వెన్న కోసం 46°, ఎండ్రకాయల కోసం 46°, బియ్యం కోసం 46°. నిన్న ఉదయం నుండి యూనిట్ వద్ద ఆహారం. నిలిపివేయబడిన విక్రయాలను చూడండి. ** పునరావృత ఉల్లంఘన **."
"చిట్టెలుక మలం ఎలుకల కార్యకలాపాలకు సాక్ష్యమిస్తుంది. శుభ్రమైన కంటైనర్లు నిల్వ చేయబడిన వంటగది షెల్ఫ్‌లో సుమారు 25 ఎలుకల మలం ఉన్నాయి. 4 ఎలుకల మలం వంట లైన్ యొక్క టాప్ ఆవిరి పట్టికలో ఉన్నాయి. వంటగది మలంలోని టాప్ మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌లో 3 ఎలుకలు ఉన్నాయి. తనిఖీ సమయంలో ఆపరేటర్ ఆ ప్రాంతాన్ని శుభ్రం చేసి క్రిమిసంహారక చేశారు.
"ఎంటర్‌ప్రైజ్‌లో ప్యాక్ చేయబడిన పండ్ల రసాలు హెచ్చరిక లేబుల్‌లు లేకుండా వ్యాధికారక ఉనికిని నివారించడానికి, తగ్గించడానికి లేదా తొలగించడానికి ప్రత్యేకంగా ప్రాసెస్ చేయబడవు. ఫ్రంట్ డెస్క్ వద్ద స్ట్రాబెర్రీ/బెర్రీ మరియు సోర్సోప్ జ్యూస్ అందించబడతాయి. ఆపరేటర్ జ్యూస్‌ని తరలించాడు మరియు జ్యూస్ అమ్ము అనే హెచ్చరిక లేబుల్‌ను జోడించే ముందు చేయకూడదు.
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింక కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. ఒక సజీవ బొద్దింక వంటగది నేలపై పాకడం గమనించబడింది, ఒక సజీవ బొద్దింక వంట సామగ్రి వెనుక ఉన్న పైపుపై ఉంది మరియు మూడు సజీవ బొద్దింకలు ఖాళీ పెట్టెల మధ్య తయారీ దశలో ఉన్నాయి. సజీవ బొద్దింకలు మాత్రమే ప్రిపరేషన్ టేబుల్ కింద మెకానికల్ టూల్ పైన క్రాల్ చేస్తాయి.
“బొద్దింక విసర్జన మరియు/లేదా మలం ఉంది. ప్రిపరేషన్ టేబుల్ కింద ఉన్న ఖాళీ పెట్టెల మధ్య 20కి పైగా బొద్దింక మలం కనిపించింది.
“ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం కారణంగా, అమ్మకాలను ఆపడానికి సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ జారీ చేయబడింది. వేయించిన అన్నాన్ని గమనించండి (61/58°F-శీతలీకరణ); వాక్-ఇన్ కూలర్‌లో వండిన పక్కటెముకలు (63/59°F-శీతలీకరణ), అనుసరించండి ఆపరేటర్ అభ్యర్థన ముందు రోజు నుండి వండబడింది.
“మూడు కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌లో పరికరాలు మరియు పాత్రలు సరైన క్రమంలో శుభ్రం చేయబడలేదు, కడిగి మరియు క్రిమిసంహారక చేయలేదు. సరిగ్గా క్రిమిసంహారక చేయని పాత్రలు/పరికరాలను ఉపయోగించవద్దు. ఉద్యోగులు 3-కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌లో లోహపు గిన్నెలను పారిశుద్ధ్య చర్యలు లేకుండా శుభ్రం చేయడాన్ని గమనించారు. ఆపరేటర్ 100 pp క్లోరిన్ శానిటేషన్ సొల్యూషన్‌తో మూడు-కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్‌ను ఏర్పాటు చేశారు.
"అవసరమైన ఉద్యోగి శిక్షణ రికార్డులు/పత్రాలు అవసరమైన మొత్తం సమాచారాన్ని కలిగి ఉండవు."
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింక కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. ఆరు సజీవ బొద్దింకలు వంటగది ప్రాంతంలోని 3-కంపార్ట్‌మెంట్ సింక్ కింద నేలపై క్రాల్ చేయడం గమనించబడింది. వంటగది ప్రాంతంలో బియ్యం ఉన్న కంటైనర్‌లో ఒక సజీవ బొద్దింక గమనించబడింది.
“ఉష్ణోగ్రత దుర్వినియోగం కారణంగా, అమ్మకాలను ఆపడానికి సురక్షితమైన ఆహారాల కోసం సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ జారీ చేయబడింది. నిన్న ఆపరేటర్ తయారు చేసిన పాస్తా సలాడ్ ఆధారంగా పాస్తా సలాడ్ (46°F-రిఫ్రిజిరేటెడ్)ని గమనించండి.
“ఆహారం/ఐస్ క్యూబ్‌లు ఆమోదించబడని మూలం నుండి స్వీకరించబడ్డాయి/మూలాన్ని ధృవీకరించడానికి ఇన్‌వాయిస్ అందించబడలేదు. నిలిపివేయబడిన విక్రయాలను చూడండి. శాండ్‌విచ్/జ్యూస్ విభాగంలో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లలో 50 మెరింగ్యూలను నిల్వ ఉంచడం గమనించబడింది. ఆపరేటర్ ఆమోదించబడిన మూలాలను అందించలేకపోయారు. మూలం."
“వంటగది, ఆహార తయారీ ప్రాంతం, ఆహార నిల్వ ప్రాంతం మరియు/లేదా బార్ ప్రాంతంలో ప్రత్యక్ష చిన్న ఈగలు ఉన్నాయి. రసం ప్రాంతంలో రెండు ఈగలు ఎగురుతున్నట్లు గమనించబడింది.
"ఆహార సంపర్క ఉపరితలం ఆహార శిధిలాలు, అచ్చు లాంటి పదార్థాలు లేదా శ్లేష్మంతో మురికిగా ఉంటుంది. వంటగది ప్రాంతంలో ఆహార వ్యర్థాలను గ్రౌండింగ్ చేయడం గమనించబడింది.
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింక కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. దాదాపు 10 సజీవ బొద్దింకలు వంటగదిలోని ఆవిరి పట్టిక కింద ఉన్న ఆహార పరికరాల నిల్వ క్యాబినెట్‌లో క్రాల్ చేయడం గమనించబడింది.
“మాంసాన్ని కాల్చడం మినహా సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ, 135 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెచ్చగా ఉంచండి. ఉడికించిన పసుపు బియ్యం (93°f-103°F-ఉష్ణ సంరక్షణ).”
"కనుగొన్న ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు బొద్దింక కార్యకలాపాల ఉనికిని నిరూపించాయి. కిచెన్ ఏరియాలోని కూలర్ యొక్క యాంటెన్నా వెనుక గోడపై సుమారు 8 సజీవ బొద్దింకలు గమనించబడ్డాయి మరియు కిచెన్ ఏరియాలోని డ్రై స్టోరేజీ గది నేలపై 2 ప్రత్యక్ష బొద్దింకలు గమనించబడ్డాయి.
“తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ తయారు చేయబడింది మరియు 24 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం పాటు ఆన్-సైట్‌లో ఉంచబడింది మరియు తేదీ సరిగ్గా గుర్తించబడలేదు. వండిన మేకలు తేదీని గుర్తించకుండా ముందు రోజు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గమనించబడ్డాయి. ** పునరావృత ఉల్లంఘన **."
“ఇంట్లో చనిపోయిన బొద్దింకలు ఉన్నాయి. చెక్-ఇన్ కౌంటర్ వెనుక 1 చనిపోయిన బొద్దింక ఉంది. 2 డెడ్ బొద్దింక వాటర్ హీటర్ క్లోసెట్. బాత్‌రూమ్‌లోని డ్రై కంటైనర్‌లో చనిపోయిన ఏడు బొద్దింకలను గమనించారు. నిర్వాహకులు వాటిని తొలగించి ఆ ప్రాంతాన్ని శుభ్రం చేశారు. ** పునరావృత ఉల్లంఘనలు* *."
“సురక్షితమైన ఆహార శీతలీకరణ సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 41 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉంచబడుతుంది. చిన్న ఫ్లిప్ మూత: పసుపు చీజ్ కోసం 40-48°, వండిన సాసేజ్ కోసం 47°, వండిన సాల్మన్ కోసం 47°. ఆహారం వెలుపల ఉష్ణోగ్రత 3 గంటలకు మించదు. ఆపరేటర్ అన్ని వస్తువులను కూలర్‌కి తరలిస్తారు. ఆహారాన్ని అంచు రేఖకు దిగువన ఉంచడం యొక్క ప్రాముఖ్యతను వివరిస్తుంది. ** పునరావృత ఉల్లంఘనలు**."
“వ్రాతపూర్వక విధానంలో గుర్తించబడిన సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ అనేది ప్రజారోగ్య నియంత్రణ ఆహారంగా ఉపయోగించే సమయం. టైమ్ స్టాంప్ లేదు మరియు ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ నుండి తీసివేయడానికి సమయం నిర్ణయించబడదు. నిలిపివేయబడిన విక్రయాలను చూడండి. కోడి రెక్కలకు టైమ్ స్టాంప్ ఉండదు. ఆహారం వెలుపల ఉష్ణోగ్రత 4 గంటల కంటే ఎక్కువ కాదు. ఆపరేటర్ సమయం 7-11 AM **మళ్లీ ఉల్లంఘన**గా గుర్తించబడింది.
“మొత్తం మాంసాన్ని కాల్చడం మినహా సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ 135 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడుతుంది. ఆవిరి పట్టిక: సాసేజ్ 94°. ఆహార నిల్వ యొక్క డబుల్ ట్రేని గమనించండి. యూనిట్ ఆహారం 4 గంటల కంటే తక్కువ. ఆపరేటర్ ఆహారాన్ని 170°కి వేడి చేస్తాడు. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాటు**.”
“తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సురక్షితమైన ఆహారం యొక్క సమయం/ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణను తయారు చేసి, 24 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం పాటు ఆన్-సైట్‌లో ఉంచారు, సరిగ్గా తేదీ లేదు. కూలర్‌లో అంతర్గత నడకను గమనించండి: ఆగస్టు 16న వండిన అన్నం మరియు పచ్చి బఠానీలు-తేదీ గుర్తించబడలేదు. ఆపరేటర్ తేదీ స్టాంప్ చేయబడింది. **ఆన్-సైట్ దిద్దుబాట్లు** ** పునరావృత ఉల్లంఘనలు**.”
జెఫ్ వీన్సియర్ సెప్టెంబర్ 1994లో లోకల్ 10 న్యూస్‌లో చేరారు. అతను ప్రస్తుతం లోకల్ 10కి ఇన్వెస్టిగేటివ్ రిపోర్టర్. అతను బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన డర్టీ డైనింగ్ విభాగానికి కూడా బాధ్యత వహిస్తున్నాడు.